Mi memang bukan merupakan makanan asing bagi lidah kita. Hampir dipastikan semua orang mulai dari Sabang sampai Merauke pernah menyantap makanan yang satu itu.


LintasAceh.com - Mi memang bukan merupakan makanan asing bagi lidah kita. Hampir dipastikan semua orang mulai dari Sabang sampai Merauke pernah menyantap makanan yang satu itu. Terbukti berdasarkan sebuah penelitian, konsumsi mi di Indonesia terbesar kedua setelah Tionghoa. Terlebih lagi di Aceh, mi merupakan salah satu kuliner khas.

Jenis-jenis mi dan olahannya pun bisa berbagai macam. Salah satunya adalah mi sagu dari Kabupaten Aceh Singkil.  Dipilihnya sagu sebagai bahan utama mi karena keberadaan pohon sagu yang memang tumbuh subur di `Bumi Sada Kata'.

Ada sensasi rasa berbeda begitu menikmati semangkuk mie sagu yang mulai diproduksi untuk dijual itu. Mi sagu bisa disajikan berbentuk mie goreng atau kuah.

Namun butuh keahlian khusus agar memasaknya tidak hancur. Soal bumbu tinggal disesuaikan dengan selera. Masyarakat menyukai mi karena praktis penyajiaanya, murah serta mudah didapat. Lantaran alasan itulah, Badan Pelaksana Penyuluh dan Ketahanan Pangan (BPPKP) Aceh Singkil, membina industri rumah tangga membuat mi di daerah tersebut.

Dalam suatu kesempatan demo memasak mi sagu, diundanglah kaum ibu dari Kecamatan Danau Paris, Simpang Kanan dan daerah penghasil sagu lainnya di `Bumi Syekh Abdurrauf As Singkili'. Dalam sesi membuat mi yang dipandu Syamsir, salah satu petugas BPPKP Aceh Singkil disebutlah perlengkapan yang harus disediakan, cara pengadonan tepung, pencetakan mi hingga proses pengemasan.

Pembuatan mi sagu yang dipraktekan menggunakan peralatan serba listrik. Mulai mesin adonan, pencetak mie sampai ke pengering menggunakan oven listrik.  Bumbu memasak tidak jauh berbeda dengan menyajikan hidangan mi pada umumnya. Sebut saja bawang, cabai, sayuran, telur, dan lainnya sesuai selera.

Sumber: http://aceh.tribunnews.com/2016/04/20/anda-penikmat-mi-cobalah-mi-sagu-khas-aceh-singkil
Share To:

Post A Comment:

0 comments so far,add yours